人文茶藝氣息「六調通」健康養生茶館

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今天要推薦給大家的是梅門餐飲旗下的「六調通」茶藝館。

座落於六條通的茶藝館,由梅門創辦者 李鳳山師父取名為同音的「六調通」。(調:調養身心之意)

透過「以茶入道」的方式,讓人進到茶館後,不僅能夠享受品茗的喜悅,亦能調養身心靈。

而「六調通」的店內裝潢風格與先前UJ去到的防空洞和大山象樂截然不同。

濃厚的人文茶藝氣息,透過室內設計、裝置藝術、古玩..呈現,有如沉浸於博物館一般的境界。

 

一進入店內,便有一處可以淨手的地方,

服務人員會將流動的水,一匙一匙地淋在客人手中,

有如在日本京都廟宇旅遊的感覺一樣,讓心再次Ready感覺^^

「六調通」共有兩層,上下兩層的風格不同,

透過服務人員的解說,UJ也細細品味了店內的故事和巧思。

擺放如宋朝汝窯的特製茶葉罐,格外有人文氣息

 

隔成六格的座位區,屏風的設計使人有獨立的空間,卻又能融入大家的感覺

 

火山石的桌子,據說有人可以感受到其能量的釋放

 

UJ十分喜歡六調通的窗戶設計,除了可讓店內充滿自然光之外,

每一個座位區都有特製的吹製玻璃燈,讓藝術與茶館空間自然融合在一起。

除此之外,還有藝術家手工的巴里島藝術品,也深深吸引了UJ的目光~

 

沿著真材實料的大理石階梯來到了地下一樓,這裡與樓上的風格不同,擁有更多秘密空間。

即使在地下一樓,也不會讓人感到有壓迫感的空間設計與採光

抬頭見到竹子的天花板,巧妙地把房屋管線自然隱藏

 

 

另外,還有兩間包廂設計~天花板有自然光的透進,隨著不同的天色,屋內的光線會隨之變化

設計師突破既有格局的限制,細心打造的包廂,牆上融入茶葉,如同會呼吸的空間

 

參觀完「六調通」的空間後,要來細細品味今日的餐點了^^

今天UJ享用的是通達套餐NT1,280

每日菜單都會依照當天購買的食材而作調整,有如無菜單料理般的給人驚奇。

 

第一道前菜為「三思而行」

使用三種食材切絲(豆芽、豆皮、芹菜)搭配陳釀老醋而製成的小菜,帶有煙燻味的豆皮絲

~真的很好吃。

 

第二道為「五行分明」

透過陰陽五行的原理調養我們的五臟六腑,每一個食材都非常輕巧,很容易入口。

五種蔬菜一起包在生菜裡,大口咬下~真的是很棒的享受。

在享用梅門餐飲的素食中,UJ意外發現到吃素食,居然不會有沒吃到肉的空虛感!

原來素食料理也可以精緻又好吃^^

 

第三道料理為「紛蒸綿長」

使用粉蒸的手法將手工麵腸和馬鈴薯巧妙的融合

另外,搭配特調辣醬~讓口感更加有層次感。(有辣油的香,卻一點都不辣)

自從加了辣醬之後,原本不太吃辣的UJ,後面也開始會把食物拿來佐辣醬享用。

 

第四道「諸學高升」

這是一道UJ從名稱上,完全猜不出來是什麼的餐點。

真的太出乎意料之外,居然是「豬血糕」,除了長得像豬血糕之外~

吃起來也超像豬血糕的~更棒的是使用紫米製成的諸學糕,不僅可以一解想吃傳統小吃的欲

望,也能吃得健康又衛生!

UJ已經好久沒有吃豬血糕了~嚐到這道料理時,真的是又驚又喜XD

另外,現磨的花生粉,也相當好吃。

 

第五道餐點為「紹興若凡」

特殊烹調的牛磅絲和以紹興酒入菜的豆皮,搭配白米一起享用~滿足感立刻湧現。

梅門的服務人員說,白米特別容易在人體中消化,即使成本比其他米貴,仍選擇白米提供給客人。

 

接著是「精翠能量」濃湯

翠綠色的濃湯,是使用蘆筍和馬鈴薯熬煮而成~

搭配上面的松子,更加提味。

 

最後是甜點時間「桂花天馬」

用新鮮的馬蹄粉製成的馬蹄糕,吃起來甜而不膩,

因著單純的原料,吃起來也很純淨。

另外,服務人員說,會加入桂花是因為桂花可以調養「肺」

希望大家在品嚐甜點時,也能兼顧健康。

 

享用完六調通的套餐後,居然遞上了一杯「中和上引」酵素。

以往都是在餐前先飲用酵素,沒想到今天是在餐點的最後才喝到。

採用金桔和葡萄柚釀造的酵素,可以幫助腸胃消化,

UJ聽到時,真的覺得在梅門用餐很幸福,

有時如果因著大魚大肉而身體有負擔時,來到梅門的餐廳,總能減輕身體的負擔。

 

最後,UJ發現到「六調通」還有一個驚人的空間~那就是「廁所」!

設計感真的超前衛!而且居然有些門是真的,有些門是假的~還多了一分趣味。

UJ倒是覺得這邊很有哈利波特-消失的密室場景的感覺!

 

UJ很喜歡這次在六調通的用餐經驗,

不僅吃到精緻健康的餐點,也讓自己的身體再次充電。

 

 六調通 

地址:台北市林森北路107巷69號1F

預約電話:02-2563-3838

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UJ 小檔案

星座:獅子座
職業:醫療科技業
興趣:旅遊、拍照、喜歡動手做小東西、騎單車、聽音樂、接觸藝文活動
文章專長:旅遊路線規畫、景點介紹、店家品牌故事、職場生存筆記、國外出差點滴

 

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