2018年7月21日,星期六

小春樓百年滷味 招牌鴨舌港星最愛

冷滷味和加熱滷味各有喜愛的族群,如果兩者都愛,那就是夏天吃冷滷味,冬天吃熱滷味。冷滷味和熱滷味最大的差別在於作法,冷滷味是將食材放入滷湯悶煮,待滷汁全部吸收後再冰鎮,可以冷藏保存也可以直接食用;熱滷味則是將各種食材放入燒滾的滷汁,煮食後撈起,趁熱直接吃。

泰酷道地泰國料理 就是要你辣過癮

泰國料理的特色就是酸、辣、鹹、甜、苦五味平衝,大部分我們在台灣吃到的泰式料理,都已經改良成符合台灣人口味的台式泰國料理,像是「打拋豬肉」就是一道非常下飯的家常菜。對了!「下飯」就是一個重點,泰國料理的重口味一定要配上白飯才能相得益彰,因此愛吃米飯的人絕對都愛泰國料理。

鳥窩窩私房菜 創新中國宮廷料理

之前去中國大陸旅遊,知道大陸有許多經典名菜,但說真的,大陸的美食品嘗起來總不那麼符合台灣人的口味,雖然是有名的料理,但就是吃不太習慣。具有地方特色的料理一定和當地的食材、水質息息相關,「鳥窩窩私房菜」匯集了中國大江南北的地方名菜,其中還包括流傳已久的宮廷菜,但食材全部使用台灣當地的新鮮食材,並改良成符合台灣人的口味,喜歡吃中式料理的朋友一定要嚐嚐。

竹家莊道地香港料理 必吃避風塘炒蟹

道地的香港料理餐廳不多,竹家莊在台北已經飄香將近30年,許多行家老饕想吃避風塘炒蟹一定都指名-竹家莊。 經歷30年的經營,究竟它的魅力在哪裡呢?快跟著部落客-凱熙的腳步,一起大啖一頓好料的吧~~~

漉海鮮蒸氣鍋 現撈海鮮「蒸」美味

現在健康意識抬頭,人們在追求美食的同時,也希望可以吃得健康養生,雖然台灣美食種類多元,但要兼具美味與健康,其實並不容易。這次造訪「漉 海鮮蒸氣鍋」,所有食材用蒸的,讓客人品嚐食物最原始的味道,是難得真正兼具美味與健康的料理方式。

二訪【小春樓百年滷味】 經典好滋味

小春樓滷味傳承百年,現在已經到了第四代。之前吃過小春樓滷味的古早味火腿,一直念念不忘,他們的火腿是純手工滷製的捆蹄,切成一片片,肉質香醇、外皮Q彈。除了火腿外,小春樓的鴨舌也是令人驚豔,讓原本不敢吃鴨舌的我竟然愛上了他們家的鴨舌。

高雄美濃小鎮 客家文化一日遊

美濃可說是客家文化的代表,至今仍保有豐富的傳統文化, 這次規劃的美濃一日遊,將從雙溪樹木園開始,進行一趟芬多精之旅!

濟南鮮湯包 皮薄多汁一咬就爆漿

小籠包和湯包看起來很像,但很多人不知道其實它們是兩種不同的食物,其差異在於麵皮和製作方式不同。小籠包簡單說就是放在小蒸籠裡蒸的小包子,皮厚湯少餡飽滿;湯包是在內餡加了皮凍,皮凍簡單說就是放涼後的高湯,皮凍進蒸籠遇熱融化,就成了湯包的「湯」,湯包皮薄汁多,輕輕一咬就爆漿了。