顛覆想像的傳統好滋味 盛橋刈包

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▲太妃糖蔴芛冰淇淋刈包

 

自古以來橋的工作就是連結,通往過去與未來,而食物是有情感的一種連接。

在台中最老的橋樑—新盛橋旁,曾是日治時期最繁華的商業街道,百年之後的今天,在人來人往的橋旁,開了這間刈包店。用簡單的食材,在街頭提供不同的美食表達對生活的意念,就是盛橋刈包的創立宗旨。

 

店家除了提供傳統與創新結合的鹹食刈包外,更研發出在四季皆宜的冰淇淋刈包,是讓很多大小朋友驚艷不已的新形態美食。首先把刈包拿去油鍋裡炸至兩面金黃,在溫熱之際,淋上萬惡的煉乳,在表皮形成糖衣再放上冰度密度極高的冰磚,外脆內軟、外熱內冷 。

 

抹茶冰淇淋刈包

台中中區全盛時期的青草茶街,代表著台灣早期社會曾經的貧瘠。可以強身健 體的青草茶可預防看醫生的負擔,也是農作人家夏日的消暑聖品。利用了微苦 帶甜的抹茶搭配熬成蜜糖漿的青草茶,彼此凸顯了茶與茶之間的調性,蜜紅豆帶來的甜蜜收尾以及一顆顆渾圓小湯圓,增加了密不可分的黏糯感

 

太妃糖蔴芛冰淇淋刈包

同樣也是台中消暑品的蔴芛則被製成了蔴芛菓子放在焦糖風味的太妃糖冰磚上,撒上手工花生糖;太妃糖細膩的香甜讓花生更游刃有餘地存留在齒縫間。蔴芛菓子的苦甜消除了過多的甜膩,讓這個從日治時代生長在台中南屯的植物有了新的風貌。

 

OREO冰淇淋刈包

不難想像當全世界最受小朋友歡迎的Oreo餅乾,遇到了台灣復古小零嘴「蜜麻花捲」會發生甚麼奇妙滋味。傳統麻花捲把麵團交疊編在一起,像辮子般油炸出澱粉油香味。再裹上古早味的麥芽糖,就成了台灣零嘴屆的寵兒了。中西式零嘴的混搭下碰撞出的滋味,是童年的記憶,更是時代下平行時空裡的致敬。

 

▲盛橋刈包外觀

 

▲盛橋刈包內景

 

▲盛橋刈包內景

 

 

地址:台中市中區中山路26號

時間:12:00-18:30

電話:0903-402778

交通:台中車站前站出口,步行6分鐘。

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