蘊含家鄉老厝的美味情懷 水龜伯古早味

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▲復古裝潢

 

開店已逾十五個年頭的水龜伯古早味,每到假日總是大排長龍,是石牌人回憶中的好滋味。十六歲就從南部北上打拼的老闆,最後選擇台南老家的紅磚三合院去發想「因為台北很多都是外地來的,這種古色古香的裝潢可以讓人們回味」,牆上的磁磚、家人的黑白相片、挑米的穀風機、斗笠、蓑衣等都是老闆從老家親自帶來的。至於大家好奇的店名由來,老闆則笑著表示「沒有啦,名字也只是為了配合裝潢風格,沒什麼特別的典故。」

 

不僅裝潢復古,連餐點也是道地的古早味。獨創的特製五色圓是他們家的必吃配料!共有芋圓、地瓜圓、梅子圓、抹茶圓與紫薯圓,除了繽紛的色彩外還加了麥片增添口感,吃起來帶有顆粒感,絕對讓首次嚐到的民眾感到驚喜!老闆特別介紹的「爆漿豆腐冰」是由香蕉冰為基底,上面放一顆飽含芒果陷、長得酷似豆腐的奶酪,只要咬上一口,芒果醬就會慢慢的流出來。老闆自豪的說「那時候我們試了好幾種方法都失敗,因為這是實心的,不像麵包一樣能直接注進去。後來我們想到了一個方法,先把餡凝固以後再加進去。那時候我們還在冷凍庫裡面做咧!」「黑米八寶冰」是目前主打的新品項,豐富的配料堆疊得像小山,最後加上一顆黑米球,適合與情侶朋友一起分食。而超人氣商品「雙仙鬧奶」則是在黑糖剉冰上覆蓋著滑嫩的仙草凍與杏仁凍,配上特製牛奶與紅豆、五色圓,已經如此膨湃的料,竟然撒上整包跳跳糖,絕妙的食感真不愧是雙仙「鬧」奶呢!

 

水龜伯古早味除了冰品外也販售熱甜湯,菜單會隨著季節有所變化。現在老闆也上了年紀,已經呈現半退休狀態,將店內的事業交給孩子了。「做人一定要求新求變,不能原地踏步。就像我們店秉持的原則一樣,一定會盡力做到越來越好」

 

▲水龜伯內景

 

▲黑膠唱片

 

▲爆漿豆腐冰

 

▲黑米八寶冰

 

▲雙仙鬧奶

 

 

地址:台北市北投區石牌路二段75巷8號

時間:11:30-23:00

電話:(02)2827-4788

交通:捷運石牌站1號出口出來,步行4分鐘

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