品茶修身、舉茶結緣 用一百年泡一杯「台灣之寶」

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歷經三代傳承的百年老店,秉持「堅持做好茶」的理念,經由採青、發酵、揉捻、乾燥、烘焙等純熟技術的SOP,醞釀出一杯杯甘甜沁香的好茶,《台灣之寶.承園名茶》以南投作為起點,老闆楊智評透過三處小基地,與人面對面的分享這份「台灣之寶」,傳遞充滿歷史的茶香。

人潮壅擠的台北西門町,來到這裡的人們,多半不是看電影、購物吃飯,就是參加活動,然而在這被稱作年輕人聚集地的熱鬧商圈裡,卻有著這麼一間調性很不同的老店─台灣之寶,亮紅色招牌、木質桌椅,店門口的架上擺放著包裝五顏六色的茶葉,不過走進店內,又更讓人眼花撩亂了,除了幾種常見的茶,更多的是沒接觸過的茶種,一下子讓我不知道該從哪挑起。

平常喝茶都是很隨意的把茶葉泡開到有味道就開喝,甚至大多都喝市售的手搖杯茶飲,只大概知道自己喜歡微澀的茶種,這次來到這找茶,接待的店員很親切、專業,面對像我這樣的入門者也很耐心的讓我試茶,聊天的過程中也大大更新了飲茶的知識,有人說嗜茶的人都很好客,果然沒錯。

第一杯入門茶是俗稱金萱的阿里山高山茶,喝起來帶點苦澀味,最有趣的是聞起來有獨特的淡淡奶香味,是一款中度發酵的茶,口感是清淡的薄茶,喝完喉嚨會有微微的回甘的感覺,店員說這款是店裡很受歡迎的基本款,是客人接受度最高的,初學者可以從阿里山高山茶喝起。

而喝了一輪,我最愛的則是黑烏龍,黑烏龍是 100% 發酵的茶種,泡起來茶色較深,香氣也濃郁許多,如果想喝茶養生的朋友和正在減肥的女孩們,黑烏龍一定是最佳選擇!因為黑烏龍是高度發酵的茶,其咖啡因含量低,不怕喝了晚上會睡不著,也不怕刺激胃,同時也有所謂油切、阻止脂肪堆積的效果,就是所謂「油切茶」啦!另外像有便祕、三高困擾的也很適合喝黑烏龍。

而且這款也是最適合拿來泡冷泡茶,店員說,其實最健康的泡茶方式反而是冷泡,因為冷泡能留下更多的茶胺酸,可以讓降低苦澀口感、喝起來更甘甜,茶葉中兒茶素、茶多酚等營養素也會保留的比熱泡來的多,所以特定茶類作冷泡確實來的更健康,冷泡方式,大約一瓶瓶裝水加1-2匙的茶葉,靜置2-3小時到茶色出來就可以喝了,夏天想喝茶又不想喝熱的,冷泡茶就是最好選擇了!不過一定要是「來源清楚的茶葉」,不然農藥殘留就糟了,而台灣之寶販售的所有茶葉都是有通過 556 種茶葉農藥多重殘留分析檢測,產地均是自家的南投茶園,在茶葉盒上都有清楚標示和 QR cord 可以掃瞄看茶葉的身分證。

如果是想戒糖的螞蟻人,我則大推的人蔘烏龍,這款喝起來尾韻最強,回甘的感受最明顯,感覺很像是在喝加糖的茶葉,但又和含糖飲料的感覺不同,喝起來相當順口,但什麼是「人蔘烏龍」?店員解釋說這款其實就是調味茶,除了烏龍茶外還加了人蔘下去調製,而人蔘有補氣的功效,就像古代皇帝妃子都喝蔘茶提神補氣,喝人蔘烏龍也可以補氣,長期喝能增強抵抗力,對感冒前兆有舒緩效果。

這次到台灣之寶重新認識了這項台灣特產,更加確認台灣茶的獨特魅力,在熙嚷的商圈裡,沏上一壺茶,品著茶香,心不知不覺得靜了下來,完全驗證小酌怡情、品茶修身養性這句話,不禁回想起小時候喝著爸爸拿著茶壺、親自泡出的那一杯茶,一杯有溫度的好茶,我想秘訣應該就在於對茶付出的那份感情,就如同店員毫不保留地分享茶經,如同楊老闆對茶葉產品的堅持。

 

台灣之寶.承園名茶

地址:台北市萬華區漢中街26-1號

電話:0910-106111

營業時間:10:00-23:00

 


作者簡介

Munna ムンナ

 

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