有故事的卤味 小春园

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从捷运中山站走过去约莫八分钟,早上的南京西路显得格外清新。

「我们店里没有招牌菜耶!每样都很好吃啦!」

小春园卤味空间不大,没有提供座位。

左边是故事墙,包含宝珠阿嬷小时候的生长背景,以及时至今日的品牌故事。

右边是菜单和客人挑选卤味的地方。

干净明亮,简洁有力,跳脱以往我对传统料理的观感。

 

其实我是不太常吃冷卤,热卤吃惯了,就会想要喝个汤配个王子面。

不过我必须凭信心说:「小春园你能活百年不是没有原因的!!!」(呼喊)

 

整理了三个原因和大家分享:

一、综合卤味,尾牙送礼必备

1.美味鸳鸯组/350

以鸭舌、鸭掌、鸭翅首当其冲的料理,整体是脆嫩带一点甜。

我很喜欢吃鸭掌那种稍微带点汁的口感,涮嘴。

 2.非肉类美味组/250

少了肉类原有的鲜甜,更加突显卤汁的风味,咬下豆干、丸子的时候,卤汁的香气呼之欲出,和食材想辅相成。

3.猪类香香组/250

包含猪头皮、猪尾巴、猪耳朵,浅黄色的皮脂闪闪发光,弹性十足,加点辣配上酒,和我的胃绝对百搭。

4.QQ脆肠组/250

这组是里面卖最好的商品。

小春园的鸡胗很 Q 弹,咀嚼起来也不会干硬。

老实说我真的很惊讶,打破了我对鸡胗「干扁涩」的看法。

二、无防腐剂,真空宅配送你家

基本上食材本身就很好吃,卤汁味道都不重。

事后才知道原来这里的每道料理都是不添加防腐剂,为了保持食材新鲜,店家采用真空包装,最远热销到香港。

二、六卤是假的,八卤才是真的

小春园的鸡屁股颗颗饱满,像糖葫芦,外皮吃起来甜脆,咬下去甜味会慢慢融进去肉里面,非常滑顺。原因是小春园采八卤工法,制作鸡屁股的过程被称作「三洗三卤」,口感与众不同。

小春园积极招募美食摄影师,看得出社群操作的用心。

店内提供多种付费服务,方便旅客消费。

百年老店小春园卤味,在 1961 年其实是一间面摊,在经历时代和环境的变化,现今的小春园卤味可说是美食博物馆,融合「品牌设计、社群操作、文化传承」,俨然就是一个有故事的卤味!


 

地址:台北市大同区南京西路 149 号

电话:02-2555-5779

营业时间:09:30-21:00

交通资讯:捷运中山站4.5号出口,步行 10 分钟。

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