有故事的滷味 小春園

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從捷運中山站走過去約莫八分鐘,早上的南京西路顯得格外清新。

「我們店裡沒有招牌菜耶!每樣都很好吃啦!」

小春園滷味空間不大,沒有提供座位。

左邊是故事牆,包含寶珠阿嬤小時候的生長背景,以及時至今日的品牌故事。

右邊是菜單和客人挑選滷味的地方。

乾淨明亮,簡潔有力,跳脫以往我對傳統料理的觀感。

 

其實我是不太常吃冷滷,熱滷吃慣了,就會想要喝個湯配個王子麵。

不過我必須憑信心說:「小春園你能活百年不是沒有原因的!!!」(呼喊)

 

整理了三個原因和大家分享:

一、綜合滷味,尾牙送禮必備

1.美味鴛鴦組/350

以鴨舌、鴨掌、鴨翅首當其衝的料理,整體是脆嫩帶一點甜。

我很喜歡吃鴨掌那種稍微帶點汁的口感,涮嘴。

 2.非肉類美味組/250

少了肉類原有的鮮甜,更加突顯滷汁的風味,咬下豆干、丸子的時候,滷汁的香氣呼之欲出,和食材想輔相成。

3.豬類香香組/250

包含豬頭皮、豬尾巴、豬耳朵,淺黃色的皮脂閃閃發光,彈性十足,加點辣配上酒,和我的胃絕對百搭。

4.QQ脆腸組/250

這組是裡面賣最好的商品。

小春園的雞胗很 Q 彈,咀嚼起來也不會乾硬。

老實說我真的很驚訝,打破了我對雞胗「乾扁澀」的看法。

二、無防腐劑,真空宅配送你家

基本上食材本身就很好吃,滷汁味道都不重。

事後才知道原來這裡的每道料理都是不添加防腐劑,為了保持食材新鮮,店家採用真空包裝,最遠熱銷到香港。

二、六滷是假的,八滷才是真的

小春園的雞屁股顆顆飽滿,像糖葫蘆,外皮吃起來甜脆,咬下去甜味會慢慢融進去肉裡面,非常滑順。原因是小春園採八滷工法,製作雞屁股的過程被稱作「三洗三滷」,口感與眾不同。

小春園積極招募美食攝影師,看得出社群操作的用心。

店內提供多種付費服務,方便旅客消費。

百年老店小春園滷味,在 1961 年其實是一間麵攤,在經歷時代和環境的變化,現今的小春園滷味可說是美食博物館,融合「品牌設計、社群操作、文化傳承」,儼然就是一個有故事的滷味!


 

地址:台北市大同區南京西路 149 號

電話:02-2555-5779

營業時間:09:30-21:00

交通資訊:捷運中山站4.5號出口,步行 10 分鐘。

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