台北6大人气夜市 经典必吃美食特蒐

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文/傅婷 摄/卢大中

众所周知的米其林星星已成为顶级高档餐厅的代名词,其实米其林指南也有属于平价美食的「必比登推介」,标准是在约台币 1000 元内就能吃到 3 道菜的餐馆或是路边摊,2019 年台湾进榜「必比登推介」的亲民美食中,夜市小吃占了一大半!

随着时间的推演,美食老饕的挑嘴程度持续进化中,夜市的美食日新月异、精益求精,不够好吃就只能等著被淘汰!夯台北特蒐台北 6 大知名夜市中的人气美食,蒸、烤、炖、炸,麻、辣、咸、甜⋯⋯跟着在地吃货的最强攻略,重新认识台北夜市超夯经典必吃榜!


NO.1 饶河街观光夜市

最受欢迎!曾被外媒评为全球秘境之一

饶河街与松山车站一带旧称锡口,因地利之便而成为海运货物集散点,当时商贾云集、舟船辐辏,极一时之盛,故使此区有「小苏州」之称;后因港岸淤积使得停泊船只渐少,加上八德路拓宽使饶河街成为次要道路,商业活动大减,政府为改善当地商家的生计,遂将摊贩集中规划为全长约六百公尺的饶河街夜市,现以定期举办传统民俗技艺表演而闻名,夜市内摊位整齐、内容丰富,除了吃喝玩乐样样通、还有各式日用百货,物美价廉,曾被德国媒体列为全球 18 大秘境之一,其国内外超人气可见一斑!

地址:台北市松山区饶河街

交通资讯:捷运松山站 5 号出口,步行 1 分钟。

 

CNN+米其林一致推荐

福州世祖胡椒饼

严选优质猪后腿肉,软嫩中带有些许嚼劲,佐以青葱与胡椒调味得宜,比例拿捏的恰到好处,飘送著浓郁的窑烤碳香味,外皮酥脆、肉馅香嫩、还会爆肉汁!手工现作、新鲜现烤,越嚼越香,随时大排长龙的人潮就是它的正字标记,没吃过福州世祖胡椒饼,别说你来过饶河夜市!

元老级名店坐镇

东发号蚵仔面线

始于一九三七年,只卖面线、肉羹和油饭,没有勾芡的清爽系面线是店里的招牌特色,以每日熬煮的大骨清汤作为汤头,采用嘉义东石的新鲜蚵仔及大肠,有别于一般面线的重咸重口,走一个爽口又鲜甜的舒服路线,若是添加店家自制的独门辣椒酱,则别有另一番风味喔!

怀念古早味下饭又下酒

加贺鱿鱼大王

严选上等阿根廷大鱿鱼,现烫现拌,招牌综合口味是沙茶+蒜头+酱汁的完美黄金比例,口感厚实而爽脆、弹牙有嚼劲,搭配画龙点睛的独门特调酱料,让人欲罢不能的一口接一口!鱿鱼富含蛋白质益于骨骼发育和造血、大量牛磺酸可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,兼顾美味与健康!

金钢狼休杰克曼激推

下港名彭臭豆腐

主打黄金脆皮炸臭豆腐、麻辣鸭血肠旺臭豆腐,也有传统小吃、面食;经典脆皮臭豆腐外皮酥脆、内部柔软,咬下后扎实饱满的汤汁溢出,每一口都吃得到豆香味,搭配酸甜适中的台式泡菜,简直是天作之合;就连来台宣传电影的好莱坞巨星休杰克曼也不辞千里来访,就是为了吃到这一味!

海内外进补唯一指定

陈董药炖排骨

来到陈董的摊位总是药膳飘香,座无虚席!除了药炖排骨、药炖羊肉,还有卤肉饭,药炖汤头以大量猪肋骨和中药材炖煮,清香醇喉、味道甘甜;热呼呼的药炖汤,驱寒活血、补中益气,让人从脚底暖上心头,汤头清爽又甘甜,排骨香嫩肉大块,搭配香辣豆瓣酱,一吃上瘾!


NO.2 士林夜市

打卡次数最多!台北市规模最大的夜市

士林夜市是台北市占地最广的夜市,东至文林路、西至基河路、往北涵盖小北街与小西街所形成的三角地带;主要可分为两个热闹区域,一区为传统阳明戏院周边街道,包括慈諴宫一带,另一区则是基河路 101 号全新兴建开放营运的士林市场。由于邻近学区,故以学生为主要消费族群,价格相对便宜许多,除了美味小吃、潮流服饰、生活用品比比皆是,还能观赏电影、舒压按摩、血拼购物、吃喝玩乐⋯完全可以自成一日生活圈,多次获选为台湾夜市代表、观光客来台必去景点首选,亦是全台打卡次数最高的夜市地标!

地址:台北市士林区基河路、文林路周边

交通资讯:捷运剑潭站 1 号出口,步行 5 分钟。

 

淀粉控无法抗拒的古早好味

老张炭烤烧饼

坚守祖先传统作法,使用老面来发酵面团后制作各式酥饼,除了要考虑时间、温度、湿度之变化使其困难度提高,也因属于自然发酵故无任何添加物,风味佳又健康;手工现作、用炭火炉烤的老面烧饼、小酥饼、糖膏酥饼、胡椒饼,外皮酥脆内有嚼劲,口感丰富,齿颊留香,保证一吃爱上!

进军国际市场的台湾之光

豪大大鸡排

位于士林阳明戏院前的豪大大鸡排总店,其实源于台中,利用独特的处理鸡肉技术与独家的中药醃制配方,加上足足有 30 cm 令人惊奇的特大号尺寸鸡排,不仅在台湾广受欢迎超级热卖,还成功跨足海外进军新加坡、中国、香港等地,可以说是鸡排界的台湾之光!

深耕在地的铜板美食

文林生煎包

第一代自民国 65 年于士林文林路设点,传承至今已由第二代接手,有鲜肉包、高丽菜包、韭菜包三款,口感层次丰富的生煎包,看似小小一颗,在柔软的面衣底下,包裹着的是份量实在的肉馅或菜馅,带出嫩肉的多汁与高丽菜或韭菜的香气,这就是能称霸台湾夜市的绝妙滋味吧!

天然健康的黑糖粉圆鼻祖

王记青蛙下蛋

台湾的粉圆造就了珍珠奶茶的世界奇蹟,而在士林的这家正字标记青蛙下蛋,专注呈现粉圆的传统原始风味,用砂糖煮出的粉圆带着清甜的甘蔗香气,略带浓稠的糖水混著粉圆咕噜下肚,让人心凉脾肚开!最受欢迎的是滑嫩的柠檬爱玉加上 Q 弹的粉圆,逛夜市的人群几乎人手一杯!

50 年老字号雪片冰创始店

辛发亭冰果名店

最早以刀削冰起家,蜜红豆加上水果、花生及特调佐料「巴黎香水」的蜜豆冰,迄今仍让人怀念;而后研发出外型如削铅笔屑的雪片冰,滋味浓郁、口感绵密的秘密藏在费尽苦心制作的冰砖中!花生、咖啡、珍珠奶茶雪片冰最受欢迎,甜而不腻、入口即化,是消暑圣品也是艺术作品!


NO.3 宁夏夜市

最友善夜市!号称台北人的胃

「传承百年老圆环,宁夏飘香一甲子」宁夏夜市有超过 60 年历史,早在日治时期「圆环」就是当地小吃摊贩主要的聚集地,现因设立了自治管理的观光协会,以绿色环保夜市作为全台指标,这里不仅有油水分离槽、友善厕所、公有付费停车场,同时积极推动:店家内用不提供一次性抛弃式餐具、公共示范无菸场所、以及行动支付服务,与时俱进、紧贴潮流!近期以「千岁宴」打响国际名声,以传统办桌的概念,严选 20 间资历 50 年以上摊贩,将经典好味道一次端上桌,因而得名,让来客不用东奔西走搜刮美食,轻轻松松就能吃好吃满!

地址:台北市大同区宁夏路

交通资讯:捷运双连站 1 号出口,步行 5 分钟。

 

排队人潮一刻不停歇

赖记鸡蛋蚵仔煎

位于夜市入口处总是排列有序长长的人潮引颈期盼著,食材采用土鸡蛋、嘉义东石鲜蚵加上大量青菜,用料大方不手软,并使用猪油煎制,打造香 Q 厚实的招牌鸡蛋蚵仔煎,最后淋上甜中带辣的独门酱汁,美味至极!另外还有蚵仔汤、麻油腰子、麻油猪肝等,诱人好滋味值得等待!

怀旧古早味吃过会想念

大昌沙拉船

沙拉船就是令人回味无穷的台式营养三明治,将长条状面团沾上面包粉下锅油炸至金黄,起锅后横面剖开,加入火腿、蕃茄、卤蛋、小黄瓜四种配料与沙拉酱美乃滋才能宣告完成,现炸的面包酥脆、沙拉爽口,口感丰富又营养好吃,深深受到饕客的喜爱,现点现炸,卖完就没有囉!

麻辣清香余韵难忘

里长伯麻辣臭豆腐

人气招牌是麻辣肠旺、臭豆腐、鸭血,可以随个人喜好添加王子面或冬粉,增添饱足感;柔嫩细致、吸饱卤汁的臭豆腐和鸭血,一口咬下后,清爽不油腻的汤汁在舌尖上翻滚,辣香余韵慢慢散发,后劲十足!还有麻辣面线、蚵仔大肠面线、油炸臭豆腐,每一样都是店家的用心款待。

蝉联必比登推介超人气

刘芋仔蛋黄芋饼

只卖香酥芋丸、蛋黄芋饼两款经典,食材选用高雄甲仙的芋头,从削皮、清洗、切块、蒸煮到捣成芋泥,纯手工的前置作业就得耗费六至七小时,香酥芋丸外皮酥脆、内馅芋泥松软绵密;蛋黄芋饼的内馅除了芋泥之外,还多了有嚼劲的黑毛猪肉脯与咸香不腻的鸭蛋黄,层次分明,推荐有理!

古法制作的独特魅力

豆花庄

采用最高等非基因改造的黄豆、坚持古法手作独门配方的豆花,不添加色素与香料,以甘蔗提炼熬制的甘蔗冰沙取代碎冰与糖水,香嫩丝滑的口感,搭配绵密的芋头、浓郁的花生或是 Q 弹的粉圆等配料,与豆花谱出完美恋曲,让豆香甘醇挑动人们的味蕾,忆起儿时的小确幸!


NO.4 华西街观光夜市

蛇街最出名!台北市最早的观光夜市

华西街夜市邻近香火鼎盛的龙山寺,是台湾专门规划的第一座观光夜市,以贩卖各式山产、海鲜为大宗,入口处的传统牌楼建筑非常抢眼,夜市两侧挂满了红色宫灯,极具特色,红极一时的电影《艋舺》也曾在此取景!早期以杀蛇表演闻名,有「蛇街」之称,如今店家大多转型为养生的蛇料理,蛇血生饮、野味蛇汤、蛇肉热炒及烤串等⋯传闻有壮阳去毒效果,欢迎胆子够大的食客来挑战!沿街还有本土味十足的草药店和灵芝茶,以及老字号的烧酒虾、担仔面、北港甜汤⋯也成为这个夜市最具特色的卖点,近年更有脚底按摩店家林立,提供给逛累了的游客一个舒适放松的空间。

地址:台北市万华区华西街

交通资讯:捷运龙山寺站 1 号出口,步行 8 分钟。

 

好吃到嫦娥奔月飞天

陈记肠蚵专业面线

卤过的大肠头卤香刚好、咸度刚好、 Q 度刚好,不会太软烂也不会咬不断!肥美饱满的嘉义东石蚵仔拥有厚薄适中的粉皮、恰到好处的熟度,一口咬下满嘴鲜甜还有爆浆的口感,面线顺口、汤头浓郁,专业程度百分百当之无愧!还可以外带隔壁的黑猪肉香肠一起品尝!

年年宴请街友的佛心美味

刈包吉

对万华人来说,刈包吉就是慈善家的代名词,三十多年来坚持不懈在岁末年终举办「寒士宴」,办桌招待生活艰苦的街友,让他们在辛苦整年后得以饱餐一顿;刈包中夹着肥美的焢肉、花生粉、酸菜、香菜,搭配一碗热腾腾的四神汤,充满了爱心的味道尝起来特别温暖!

多年未涨价只要 10

东港旗鱼黑轮

每支 10 元还买十送一,铜板价格根本佛心来着!现做现炸,满满鱼浆内包入水煮蛋,每支都炸的金黄饱满,外酥内软,趁热咬下能吃到鱼浆的甜味和微微的蛋香,随个人喜好抹上甜辣酱或日式芥末酱,多层次的口感与味觉飨宴令人惊艳!多吃几串也完全不会腻!十支十支打包带走啦!

现烤炭香最夯最涮嘴

阿娇姨烤鱿鱼

远远就能闻到这摊的鲜味炭香!使用炭火炉烤过的片状鱿鱼和网状鱿鱼,再抹上又香又辣的独门酱汁,Q 弹有嚼劲、越咬越香,最适合下酒或是逛夜市啦!边走边嗑一下就见底了!还有鱿鱼丝、河豚干、透抽片、烧酒螺⋯样样美味各有千秋,有选择障碍的人只能全部买一轮了!

老字号怀旧冰果室

华西街珍果

没有华丽装潢,只有给你诚意满满的水果墙!怀旧复古的现切水果盘、新鲜现打果汁、鲜果牛奶剉冰,还有北部几乎吃不到的姜汁蕃茄、甘草芭乐等经典口味,仿佛回到那些年放学后我们一起去的冰果室,唤起你那距离遥远的、即将淡忘的美好回忆!


NO.5 南机场夜市

在地老饕最爱!铜板美食集中地

「南机场」是自日治时期所遗留下来的老地名,最初为日军的军用机场,随着时间变迁,逐渐改建为眷村及国宅,而后由于来往此地的人口众多,各式小吃摊商聚集,遂发展成十分活络的南机场夜市;虽名为「夜市」,但其实早、中、晚皆有不同的摊贩,其特色为经济实惠 CP 值超高,在台北市实属难得,因此也拥有「铜板美食集中地」的称号,非连锁型的超人气排队名店、CNN 介绍的限量肉圆、米其林指南必比登推介的麻油鸡⋯便宜大碗又好吃,这里是属于在地老饕和各路美食家的味蕾天堂,向隅会哭泣、错过太可惜!

地址:台北市中正区中华路二段 307

交通资讯:捷运龙山寺站 3B 号出口,步行 15 分钟。

 

排再久也一定要吃到

山内鸡肉

有别于想像中的鸡肉饭,山内鸡肉提供的不是鸡肉丝而是白切鸡肉!坚持原味烹调,不华丽、无添加,妥善保存鸡肉的营养价值,选用肉质结实的放山鸡,富含嚼劲、鲜嫩多汁;软硬适中的白米饭拌著鸡油酱汁,油香满溢超下饭,多少人是一边排队一边流口水,势必要吃到的难忘滋味!

超高人气的家乡味

晓迪筒仔米糕

和山内鸡肉并驾齐驱为南机场夜市的两大门神!招牌筒仔米糕在油油亮亮的糯米饭顶部,摆上卤蛋切片和五花肉片,淋上咸甜微辣的酱汁,粒粒分明、炒料香韵搭配出绝妙滋味;排骨酥汤里是炖煮到绵密细致入口即化的芋头,醃渍入味的排骨块非常软嫩,汤头浓郁不油腻,让人意犹未尽!

凡起锅必秒杀

钰师傅上海生煎包

鲜肉包中的绞肉肥瘦比例适中,高丽菜包加入香菇味道更丰富,双味包结合猪肉馅和高丽菜馅的双重享受,还有口味特别的鲜肉玉米包;人气卖点在于外皮酥脆、内馅多汁,大锅将生煎包煎至金黄,撒上黑白芝麻,份量十足,六颗就把一个便当盒塞得满满的,吃的时候千万小心爆汁烫口!

必比登旧爱兼新宠

阿男麻油鸡

四季合宜的养生麻油鸡、麻油腰子、麻油猪心、麻油面线⋯麻油汤头不油不腻,麻油、酒、姜的比例调味刚好,非常醇厚顺口可以喝到见底,鸡肉鲜嫩,店家会在端上桌前贴心的帮忙骨肉分离,还可以免费加汤!夏天要吃,冬天更要吃!温补美味不分时节!

酒酿汤圆界第一把交椅

八栋圆仔汤

黄金比例的酒酿甜蛋汤,加入自制花生汤圆或芝麻汤圆,简直绝配!汤圆中的花生馅选用北港花生,油脂及香气较丰富,芝麻馅则先炒过后再研磨,制程相当费工费时;道道甜汤从选材、备料到熬煮的用心、细腻、坚持,近乎完美无懈可击,吃过八栋的酒酿汤圆,没办法再吃别家!


NO.6 乐华夜市

新北夜市扛坝子!中永和人的后厨房

乐华夜市得名于永和路入口旁的乐华戏院,现已改建为钱柜 KTV,是新北市首屈一指的美食商圈、知名地标,曾在网路调查中进入全台前十大夜市排行;这里也收藏着许多中永和人从小到大最难忘的童年回忆与精彩故事,对在地人来说,就像走自家后厨房一样,可以三不五时来此处觅食饱餐,因为好吃的摊贩实在太多啦!传统老店的经典口味如蚵仔煎、红糟豆乳鸡、猪血汤⋯爽口开胃的人气新品如凉拌木瓜丝、手撕鸡、饮料冰品⋯绝对可以同时满足空乏的胃与寂寥的心!要在琳瑯满目的小吃摊中挑出具代表性者,实在是件难事,不管怎样都觉得有遗珠之憾啊!

地址:新北市永和区永平路

交通资讯:捷运顶溪站 1 号出口,步行 10 分钟。

 

夜市美食宅配到府

郭记麻辣臭豆腐

深耕乐华夜市几十年的老字号麻辣手工臭豆腐鸭血、招牌油饭,长糯米做的油饭粒粒分明有弹性、不黏牙,香菇和虾米的香气十足;麻辣汤底香麻不会过辣,鸭血软嫩、臭豆腐吸饱了汤汁的精华还带有豆香味,在夜市形成排队人潮就算了,连在网路上的宅配选购都造成轰动啊!

隐藏版超有个性

无双牛肉汤

用高汤烫熟的涮牛肉片清汤,像极了台南道地的牛肉汤,然而风味截然不同,汤头非常清澈鲜甜,喜欢重口味的人可以搭配特制的豆瓣酱加酱油膏沾酱,这里卖牛肉料理也卖面食,但是坚持不卖牛肉面,就是为了保留牛肉的原汁原味不要被面粉干扰,隐身巷弄里只招待有缘人喔!

低调不张扬的最强

庞家永康公园生烤鸡腿

早年和小笼包、牛肉面并驾齐驱合称永康街三宝,后因故搬迁至永和,美味依旧如昔,名声依然响叮当!油油亮亮的鸡皮涂上店家特制的咸甜烤肉酱汁,鸡肉熟度掌握到位,柔嫩不柴而且带有迷惑人心的鸡汁,还飘送著一股特殊的炭烤焦香!店面不起眼,但是美味程度会让你双眼发光!

用吃的黑糖珍珠奶茶

永美雪花冰

手工熬煮黑糖珍珠,搭配着茶香与奶香完美融合的奶茶雪花冰,兼顾味觉与视觉,超受欢迎!还有双招牌综合花生雪花冰,撒上花生碎粒跟蛋卷碎片增加口感,再淋上花生酱及芝麻酱,创造充满层次的丰富口感,一下绵密一下酥脆一下有弹性,实在太销魂啦!

芋泥控嘴角疯狂失守

阿爸的芋圆

必点人气招牌,芋见泥综合蔗片冰,配料有芋泥球、芋泥、芋圆、白玉汤圆、粉圆、小薏仁,采用大甲芋头、纯手工地瓜粉等纯天然无添加的原料;阿爸独有的蔗片冰,由烧烤甘蔗汁经过繁复工序所制成,拥有独特薰香口感、清甜绵脆,可以说是镇店之宝!阿爸这等身手实在不简单!

 

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