富山蒸笼:百年老店手工蒸笼桧木桶专卖

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▲左:萧生育 右:萧顺焜

图.文/傅婷

不管多微小的细节,只要用心做到最好,就是最伟大的成就。

来到台北最早开始发展的万华,自香火鼎盛的龙山寺、人潮汇聚的华西街商圈,繁华转身沿着桂林路朝环河道路前进,一座看似不起眼的老房子,内藏着刻画蒸笼业随岁月成长的历史足迹,成堆如山的蒸笼、木桶,看似凌乱无章,其实一个个都是故事、一层层都是累积。

第二代老头家萧生育操著浓重的口音,娓娓道来那段白手起家的曾经,从民国三十八年以前的清淡生意,到餐厅饭店如雨后春笋般开幕、带动了大量使用蒸笼的荣景,订单需求从北到南遍布全台,蒸笼尺寸小至八公分、最大可达约两公尺!专为餐厅业者所推出红极一时的「蒸笼宴」而量身打造的全台最大蒸笼,可同时蒸制三十道料理,一餐价格不斐的美食与视觉飨宴背后,更是难以衡量的精神暨文化价值,内敛而骄傲的,为富山蒸笼写下一页新的辉煌。

相较于不锈钢蒸笼,坚持手作的竹蒸笼吸水力强、保温性好,尤其富山出品更耐用,品质有保证;八方云集、胡须张、义美、呷七碗…等名店都是死忠老客户,也有许多日本客人专程来此购买蒸笼回国送礼或自用。第三代头家萧顺焜面对各方竞争,除了保留传统原料与制作方法,更不断改良微调,从用藤条綑绑竹片,改为用铝钉固定,再进化到一体成型的木条,排除了用久后藤条断裂、铝钉脱落等问题。

没有好高骛远的大梦想,只有踏踏实实的小步伐,用一辈子,做好一件事,就像保养竹蒸笼的秘诀就是每天使用它,而这门没有华丽外衣的朴实技术,透过老师傅坚持的双手才能细水长流,到永久。


富山蒸笼

地址:台北市万华区桂林路 224 巷 1 号

电话:02-2306-0066

营业时间:09:00-20:00(周日公休)

交通资讯:捷运龙山寺站 1 号出口,步行 10 分钟。

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