竹家莊道地香港料理 必吃避風塘炒蟹

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道地的香港料理餐廳不多,竹家莊在台北已經飄香將近30年,許多行家老饕想吃避風塘炒蟹一定都指名-竹家莊。造訪竹家莊這天是假日中午,幸好我們早來,因為不一會兒功夫一樓就已經客滿了。一樓是開放式座位區,零散的客人多集中在一樓;二樓是包廂,大多是團體訂位的客人。之前曾看過電視節目介紹竹家莊避風塘料理,廚師的手藝聲名遠播,因此看到一些遊客特地來此品嚐美食也不足為奇。
       △一樓是開放式座位區。        △一樓的包廂。
香港飲食起源於英國文化,各式各樣的東方和西方料理都非常普遍,但若要提到香港本地傳統飲食特色,就非說避風塘料理不可。避風塘是漁船躲避颱風和停泊卸貨的地方,1960年代漁民僅靠捕魚已難以維生,於是以漁家特有的烹調方式,開始在遊艇上做起海上廚房生意,特色美食成為獨特的避風塘料理。
避風塘料理一般以海鮮為主,竹家莊一進門就看到有幾個水族箱,裡面就是活跳跳的蟹蝦魚,海鮮的美味取決於新鮮度,竹家莊能夠在台北立足30年,想必美味是騙不了人的。避風塘菜的特色是辛辣及味濃,其中最著名的一道菜就是避風塘炒蟹。

      △港式點心值得一嚐。
避風塘炒蟹是竹家莊的招牌,既然來到這裡,一定得嚐嚐他們家的招牌大菜。除了招牌菜,凱熙真心推薦不能錯過他們的港式點心,如果你不是非得吃到名菜才能滿足,而是像我一樣,只要品嚐到一些小巧獨特的點心就會雀躍不已,那你一定要試試他們的港式點心。


♥以下就來介紹這次品嚐的餐點:
避風塘炒蟹覆蓋著滿滿的蒜酥,一上桌蒜酥香味撲鼻而來,撥開蒜酥露出蟹殼,看看這巨大的蟹螯,應該是沙公吧!螃蟹肉質非常鮮美,尤其是蟹鉗的部分,肉多而味美,相信絕對是鮮活的食材,否則吃不出這種味道。
避風塘炒蟹通常都會搭配一碗干貝粥,服務員建議把蒜酥加進粥裡,味道更好,不過因為干貝粥本來就是鹹的,所以我覺得單吃就很好吃,而且粥煮得很綿密,濃稠恰到好處。

椒鹽瀨尿蝦的前腳像兩隻大鐮刀,又稱螳螂蝦,據說它的前腳力氣甚大,足以打破一般的玻璃,因為活動力旺盛,所以肉質也特別鮮美。椒鹽的口感微辣,但瀨尿蝦的肉質吃起來不辣,反而更襯托出鮮甜。

蒜泥鮑魚吃起來口感紮實,烹調得很入味,咬了一口,鮮味與鹹味同時迸發,鮮味是一剎那的,但鹹味持續了更久,果然符合避風塘料理「味濃」的特色。


在品嚐完重口味的招牌菜,原以為港式點心也會是同樣的重口味,結果卻出乎意料之外,以下就來介紹這次品嚐的港式點心部分:最讓人意外的是油條腸粉,腸粉包裹著金黃油條,原以為吃來起一定很油膩,結果一點也不,腸粉滑嫩,油條入口即化,兩者搭在一起竟是絕配,立刻成了我心目中的第一名。香蝦芋絲糕看起很高貴,芋頭一絲一縷似乎整齊交疊成磚,上面鋪滿了蝦酥,樣子很美卻是低調的,掰開芋頭會牽絲,口感鹹鹹甜甜,好吃。

蜜汁叉燒包幸好不是包子的樣子,像千層酥麵包張口含著叉燒,看起來很可口,吃起來也沒讓人失望。
 碧綠菠菜餃的餃子皮是透明的,看起來晶瑩剔透,內餡是菠菜和著蝦肉,皮薄餡多,一口吃剛剛好。

干蒸燒賣皇外觀似乎就像一般的燒賣,但咬起來紮實飽滿,口感很棒。

香煎蘿蔔糕是平民美食,金黃色的外表很迷人,吃港式點心就是少不了它。

金牌流沙包真不是蓋的,渾圓的包子一掰開來就爆漿了,金黃色內餡是鹹蛋黃+起司+奶油,味道香濃。

鮮蝦腐皮捲的腐皮炸得酥脆,鬆鬆的酥皮搭配紮實的鮮蝦肉,有一點衝突卻毫不違和。

雷沙芝麻球外面是白芝麻,裡面是濃郁的黑芝麻醬,兩種芝麻香味融合在一起,Q彈香醇

嗑完大菜和港式點心既滿意又飽足,最後店家招待水果和紫米紅豆湯做結尾,沒想到紫米紅豆湯也令人驚豔,不甜不膩,還散發淡淡的紫米香。


【香港竹家莊避風塘漁家料理】

♣電話:02-2551-1838
♣營業:11:30-14:30/17:30-22:00
♣地址:台北市中山區南京東路二段96號(捷運松江南京站1號出口)

 

部落客凱熙 小檔案

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