小春园卤味 传承三代的好味道

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七年前从美国加州返台接班的王安娜,是流传近百年的卤味店,小春园的第三代老板娘。位于建成圆环旁,看似普通的店家,背后经历的是一段因战乱而妻离子散的辛酸故事。

王老板的外公于民国5年从福州辗转来台,并在建成区(现已整并为大同区)开设小春园面馆,也兼卖一些简单的卤味。王老板的妈妈王叶宝珠,从小就在店内张罗大小事,习得一身拿手卤味绝活。后来因缘际会嫁去福州,却在三年后遇上国共内战,仓皇之下只能带着还在强褓中的安娜老板,搭上难民船回台。来不及逃离的丈夫就这样与妻小分别了数十年。了无依靠的她为了生计,在旧地以小春园的名字,凭借著多年的经验在路旁开起卤味摊。宝珠阿嬷对卤味的坚持,都在食材及味道上表现得淋漓尽致。老顾客们纷纷对其赞不绝口,口耳相传之下,小春园卤味就这样屹立不摇地迈入一甲子的时光。

宝珠阿嬷过世后,在美国生活三十年的王安娜,因舍不得母亲一手撑起的老店就这样消失,决定只身返台接手家业。「我妈妈她啊,直到倒下前两天都还在顾店,小春园就是她这一生最挂念的东西了。」身为第三代的老板娘,王安娜开始主打网路行销、设有全台宅配服务,并在去年获得台北市政府的「台北造起来」店家转型计画,以全新的姿态重现在世人眼前,继续守护妈妈的味道。

以宝珠阿嬷研发多年的独家特制配方下去卤制,费心地将不同食材分别以六桶不同卤汁制作,「辛卤」卤鸭舌、「重卤」卤鸭翅及黑土鸡脚、「陈卤」卤鸡腿与鸡翅、「姜卤」卤甜不辣和米血、「醇卤」卤豆干等非肉类、「香卤」卤猪肉。每个吃起来都够味又涮嘴,老板王安娜更是拍胸保证店内每项产品都好吃,个个都是招牌,是民众不可错过的好滋味。

小春园卤味
地址:台北市大同区南京西路149号
电话:(02)2555-5779
营业时间:9:30-21:00

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